什么是生鲜肉类

生鲜肉类是指 未经加工或仅经过初级加工的、仍然保持其天然形态的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等。广义上讲，生鲜肉类包括动物的皮下组织及肌肉，富含大量的蛋白质和脂肪。根据不同的分类标准，生鲜肉类可以进行如下分类：不同部位和品种：例如，猪肉可分为里脊肉、五花肉等；牛肉可分为牛排、牛腩等。新鲜度和处理方式：生鲜