什么碳好

耐烧、灰分少、无烟、无明火、起火速度快的碳是好碳。具体来说，果木炭和机制炭各有优缺点：果木炭优点：生火速度快，燃烧速度也快，火候不容易控制，遇油容易起火。缺点：燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳优点：生火慢，烧的时间长，火候相对容易控制，不容易起火。大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵