早餐店里的茶叶蛋，是不是都喜欢吃？反正我每次出门买早餐，除了油条、包子、豆浆等等之外，还要买上3个茶叶蛋，一家三口一人一个，吃得相当过瘾，外面卖的茶叶蛋太入味了，超级好吃。

我也尝试过自己在家做，但做出来就是不如人家卖的好吃，自己做的不够入味，也没有那么鲜香，看上去卖相也差得远。

原来煮个茶叶蛋，也是有技巧可言的，自己在家煮很容易忽略一些小技巧。

后来，我在网上和大厨学了详细的做法，来看看大厨分享的，早餐店用了10年的煮茶叶蛋秘方，煮出来的茶叶蛋花纹漂亮，茶香浓郁，而且特入味。学会之后，明天早上就给全家人露一手吧，绝对受到夸赞！

【煮茶叶蛋】

用到：鸡蛋、红茶、花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖

1、鸡蛋，要用钢丝球一个个的刷洗干净，保证表面没有脏东西为止，然后将其放在水中冲洗几遍，随后就可以下锅了。

2、倒上适量的清水，大火烧开之后，继续煮上6分钟左右，不需要太熟了，不然后续再煮的话，很容易煮老。煮6分钟就定型了，这个时候捞出来，过一下凉开水，然后将其控干水分，敲碎。

3、敲碎之后的鸡蛋，上面产生裂纹，后续再来煮茶叶蛋，就会非常入味了，并且还会出现漂亮的花纹。接下来，咱们把煮鸡蛋的水倒掉，重新换上一锅干净的水，然后往里面加上花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮。

4、随后再准备点红茶或者绿茶，想要茶香味重一点，就可以多放点，加进去以后添上适量的清水，用大火烧开之后，用适量的生抽、盐、白糖调味，顺便再来点老抽，老抽可以让茶叶蛋的颜色更漂亮。

5、接下来就可以把鸡蛋放进去了，盖上盖子开始煮，煮10分钟之后就可以关火了，关火之后不要着急捞出来，一定要浸泡才能更入味。让鸡蛋在里面浸泡一天或者一晚上，就能非常入味了，捞出来开吃，颜色很漂亮，茶叶蛋也很入味，超级好吃！