煮茶叶蛋的方法(茶叶蛋浓郁入味的秘方)
- 100次浏览 发布时间:2024-09-11 08:22:11
早餐店里的茶叶蛋,是不是都喜欢吃?反正我每次出门买早餐,除了油条、包子、豆浆等等之外,还要买上3个茶叶蛋,一家三口一人一个,吃得相当过瘾,外面卖的茶叶蛋太入味了,超级好吃。

我也尝试过自己在家做,但做出来就是不如人家卖的好吃,自己做的不够入味,也没有那么鲜香,看上去卖相也差得远。
原来煮个茶叶蛋,也是有技巧可言的,自己在家煮很容易忽略一些小技巧。

后来,我在网上和大厨学了详细的做法,来看看大厨分享的,早餐店用了10年的煮茶叶蛋秘方,煮出来的茶叶蛋花纹漂亮,茶香浓郁,而且特入味。学会之后,明天早上就给全家人露一手吧,绝对受到夸赞!

【煮茶叶蛋】
用到:鸡蛋、红茶、花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖
1、鸡蛋,要用钢丝球一个个的刷洗干净,保证表面没有脏东西为止,然后将其放在水中冲洗几遍,随后就可以下锅了。

2、倒上适量的清水,大火烧开之后,继续煮上6分钟左右,不需要太熟了,不然后续再煮的话,很容易煮老。煮6分钟就定型了,这个时候捞出来,过一下凉开水,然后将其控干水分,敲碎。

3、敲碎之后的鸡蛋,上面产生裂纹,后续再来煮茶叶蛋,就会非常入味了,并且还会出现漂亮的花纹。接下来,咱们把煮鸡蛋的水倒掉,重新换上一锅干净的水,然后往里面加上花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮。

4、随后再准备点红茶或者绿茶,想要茶香味重一点,就可以多放点,加进去以后添上适量的清水,用大火烧开之后,用适量的生抽、盐、白糖调味,顺便再来点老抽,老抽可以让茶叶蛋的颜色更漂亮。

5、接下来就可以把鸡蛋放进去了,盖上盖子开始煮,煮10分钟之后就可以关火了,关火之后不要着急捞出来,一定要浸泡才能更入味。让鸡蛋在里面浸泡一天或者一晚上,就能非常入味了,捞出来开吃,颜色很漂亮,茶叶蛋也很入味,超级好吃!

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