羊肚怎么烧？ 香菜爆羊肚
- 100次浏览 发布时间：2024-12-21 08:54:54
香菜爆羊肚
批量预制：
羊肚纳盆，加盐、白醋搓洗干净，放入大桶内，添葱段、姜片各适量，倒入清水，大火烧开转小火煮45分钟，捞出待用。
走菜流程：
1.羊肚300克切成细丝，入锅汆水备用。
2.净锅炙透，留少许底油，下蒜片15克、葱花10克、姜片8克煸香，沿着锅边烹料酒15克，倒入羊肚丝炒干水汽，加香菜段40克大火颠炒10秒，调入盐5克、味精2克翻匀，起锅装盘即可走菜。
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