【清炒茼蒿】

所需食材：茼蒿、蒜、姜、干辣椒、食盐、清水、食用油

步骤一：茼蒿摘去老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切成段。

步骤二：大蒜剥皮洗干净切蒜末，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。

步骤四：然后倒入茼蒿，大火快速翻炒均匀，一直翻炒到茼蒿断生。

步骤五：最后撒入适量食盐食盐，翻炒均匀几十秒，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、茼蒿本身就散发着大量的清香，所以做这道菜的时候不需要放过多的调味料，因为放多了反而把茼蒿本身的清香给盖住了。

2、茼蒿很容易被炒熟，并且还含有大量的水分，所以大家一定要用大火快速翻炒，这样才能保持茼蒿脆嫩的口感。