清汤鸡怎么炖好吃 鸡油菌炖鸡汤（清汤版）

在网上看了炖清汤的方法，自己试了一下，味道还不错～

用料

• 鸡腿 3个
• 枸杞 20颗
• 鸡油菌 40克
• 盐 少许
• 姜片 6-7片
• 西洋参 10-15片
• 料酒 少许

做法步骤

1、鸡腿洗净，划几刀。放入料酒、姜片、花椒。

2、鸡油菌放少许小苏打或盐，温水浸泡半小时，多次过水洗净。

3、枸杞和西洋参清水洗净。

4、鸡腿冷水下锅，煮沸，打去浮沫。 把鸡腿捞出，把肉拆下来，重新加一锅冷水，再次煮沸。

5、准备两个小炖盅。（我准备的材料的量，刚好可以炖这么一大一小两盅，朋友们可以按需调整）

6、把拆下来的肉放入炖盅，加入洗好的鸡油菌，西洋参，枸杞和姜片。

7、加入矿泉水，盖上炖盅。

8、隔水炖两小时，出锅加少许盐。可以喝啦～

小贴士

如果是用盐浸泡的鸡油菌，清洗时一定要多洗几次，不然可能会过咸。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。