清蒸鱼用什么鱼最好（今天教你学会选鱼和做鱼）

其实什么鱼适合清蒸，而且味道是最好吃的，不用多说，很多喜欢吃鱼的朋友就知道，肯定是武昌鱼了，这个清蒸的确是和选鱼有很大的关系，小编我在武汉待了2年，基本是每周都吃清蒸武昌鱼，关键是百吃不厌，味道好吃，鱼蒸出来特别的嫩 ，如果你选错鱼，用其他鱼做清蒸，绝对是不好吃了，所以选武昌鱼是清蒸最好的选材了。下面咱们介绍一下清蒸武昌鱼的具体做法

清蒸武昌鱼

主料 武昌鱼 1条 辅料 盐 1茶匙 姜 1小块 大葱 半根 香菜 适量 红菜椒 适量橄榄油 适量 蒸鱼豉油 3汤匙

做法 1. 鱼身上划几刀，鱼身内外抹上少许盐，腌制片刻。 2. 姜切片，大葱部分从中间剖开切段，与姜片一起垫在盘底，剩余部分切丝，香菜切末，红菜椒切丝。

3. 腌好的鱼放入盘中，蒸锅中的水烧沸后放入鱼蒸10分钟；蒸鱼同时，另起一炒锅，将橄榄油和蒸鱼豉油加热，待鱼蒸好后，将热油浇在鱼身上，最后点缀葱丝、香菜末和红菜椒丝即可。

注意细节 1. 武昌鱼非常适合蒸制，价格也不贵，鲈鱼、桂鱼，蒸食味道也很好。

2. 饭店中经常将鱼对半剖开平铺在盘底，做出漂亮的开屏鱼。家中若来了客人，不妨也这样尝试。