高压锅注意什么

使用高压锅时，应注意以下几点：

食物容量控制

放入高压锅内的食物不要超过锅容量的4/5，易膨胀的食物如豆类不得超过锅内容积的2/3。

锅盖与密封圈

确保锅盖的手柄与锅体的手柄完全重合，锅盖盖紧后能密封良好。检查密封圈是否有老化、变形、破损或粘有食物残渣等情况，若有问题应及时更换或清理。

排气孔与安全阀

使用前检查排气孔是否畅通，安全阀是否拧紧、有无漏气。排气孔若被米粒或食物残渣堵住，锅内蒸汽无法排出，聚集到一定压力时可能引发爆炸。

火候控制

煮物开始时用大火，待上汽后改用小火，保持锅内压力稳定。避免长时间用大火，以免锅内压力过大增加爆炸风险。

不要擅自加压

严禁擅自在加压阀门上增加重量或改变高压锅的原有结构，锅内压力的大小是有严格技术参数的，私自加压可能会造成锅爆人伤的严重后果。

烹饪结束后的操作

饭菜做好以后，不能马上拿下压力阀或打开锅盖，要耐心地等待锅里的高压热气释放出来后，才能拿下压力阀，打开锅盖。可用冷水冲洗锅盖，使温度快速下降从而降压，但要注意避免冷水直接接触锅体的其他部位。

清洁与维护

每次使用高压锅之前，务必将锅盖、锅身及手柄等部位清洗干净，确保无杂物残留。对于新购置的高压锅，可以在锅身的上、下面涂抹少量食物油，以减少摩擦力，便于初次使用时的开合操作。

使用年限

高压锅的使用年限为5-8年左右，使用时间过长，其内部的各种材料以及零部件会不断热胀冷缩，造成金属零件疲劳、零件老化等问题，即使外观看起来无损坏，也可能存在安全风险，建议及时更换。

通过遵循以上注意事项，可以确保高压锅的安全使用，避免潜在的安全风险。