什么和鸡肉一起炒开胃又下饭，美味又营养，一盘不够吃

古人常说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。目前正处于秋冬交替的季节，大量应季的根茎类蔬菜上市，如： 山药、红薯、芋头、莲藕、萝卜等， 这些根茎类食材既新鲜又便宜，还有非常耐储藏的特性。根茎类食材富含了大量的淀粉、矿物质和碳水化合物，含有多种营养成分，可以替代主食给身体提供每日所必须的能量，增强抗寒能力，常吃对身体益处多多。

今天跟大家分享的就是一种根茎类食材---芋头，它比土豆香比红薯营养， 才3元钱一斤，秋冬季节别错过它。 芋头是一种碱性食材， 营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、钾、维生素、胡萝卜素等营养成分和膳食纤维，高营养低热量，既可当粮食，又可做蔬菜，是秋冬滋补的素食一宝，老少皆宜。

最近不方便出去买菜， 家里的厨房窗台上会常备些根茎类食材， 就比如这芋头，秋冬吃土豆红薯不如多吃它。今天就将这芋头去皮后切成片， 搭配上鲜嫩味美又低脂高蛋白的鸡脯肉一起烹饪， 加入了郫县豆瓣酱一起简单烧一下就鲜美可口，做法很简单，荤素搭配营养美味， 即可是菜也是主食，多吃不长胖，全家大小都很喜欢吃。 下面就一起来看看具体做法吧。

【香辣芋头炒鸡肉片】

原料： 芋头 4个 鸡脯肉 1小块 郫县豆瓣酱 1勺 淀粉 1小勺 生抽1勺 料酒 1勺 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下啊； 3. 烧热锅放入适量的油，加入鸡肉片翻炒至变色； 4. 加入芋头片进锅翻炒两下； 5. 加入1大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀； 6. 加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入少许水焖煮三分钟； 8. 加入少许盐调味； 9. 最后放入葱花即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 鸡肉片加入少许盐等调味料腌制一下； 2. 芋头含水分较少， 炒时可以加入少许水来焖煮熟。