蒜泥白肉正宗的做法

做法步骤

1、葱切段，姜切丝，五花肉洗净备用

2、五花肉冷水下锅，加入葱段，姜丝大火烧开

3、淋入白酒转小火煮四十到五十分钟（可以根据个人口味调节时间，想吃入口即化的可以炖煮一会儿）煮至筷子可以轻松穿过肉就可以了，捞出晾凉

4、晾凉的肉切成薄片

5、蒜用刀拍扁后用擀面杖或者压蒜器砸成蒜泥（不要剁，砸出来的蒜泥味道更佳。）加入鲜味酱油，醋，香油搅拌均匀

6、切好的白肉可以直接蘸着料汁吃，也可以卷着黄瓜沾酱汁吃，个人喜欢卷黄瓜的比较不会腻。

7、美味的蒜泥白肉快来品尝吧，老公和儿子爱吃的肥肉多

8、我爱吃的瘦肉偏多的

小贴士

1.爱吃肥肉可以选择硬勒的肉，爱吃肥瘦相间可以选择五花肉。2.冷水入锅，加入葱姜去腥提味。3.煮至筷子可以轻松穿透肉即可，爱吃入口即化的可以多煮一会儿。4.蒜不要切末，一定要砸或者压味道更佳。

4.可以加入适量辣椒油，最近胃不好所以没放，味道好极了。