豚鱼是什么鱼

豚鱼通常指的是 河豚鱼，也被称为河鲀鱼。它属于哺乳纲、鲸目、淡水豚总科动物的统称，但其中三个品种生活在淡水河中，另一个品种普拉塔河豚则生活在咸水河口及近岸海洋。在科学分类上，河豚鱼虽然被列入淡水豚总科，但有时也会与海豚科混淆。

河豚鱼是一种有毒鱼类，其体内含有的河豚毒素是自然界中最强的非蛋白毒素之一，毒性极强，是剧毒氰化钠的1250倍。这种毒素的理化性质稳定，一般的烹调方式难以完全去除。河豚鱼的毒性主要存在于其卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼、鳃和皮肤中，其中晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。

尽管河豚鱼有毒，但由于其味道鲜美，仍有人食用。在亚洲，特别是日本，河豚鱼的食用非常盛行，厨师需要经过严格的专业培训才能处理这种鱼类。

总结来说，豚鱼主要指的是河豚鱼，这是一种有毒但美味的鱼类，其分类和生活习性如上述所示。