教你做不辣的龙虾尾做法窍门

小龙虾 2斤 / 紫金椒酱 2勺 / 啤酒 1罐 / 蒜蓉 2个

姜蓉 2片 / 葱段 适量 / 干辣椒 3个 / 香菜 少许

花椒 少许 / 黄油 20g / 料酒 2勺 / 蚝油 1大勺

味精 少许 / 白糖 1勺

步骤

01

把小龙虾放入盐水中浸泡半个小时，再用刷子把小龙虾每一个缝隙都刷干净，再用水冲洗干净，沥干水份。剪去虾脚，虾头，挑出虾腮，转动一下尾部扯出虾线

02

把一半蒜蓉放入油中炸至金黄，捞出放入另一半蒜蓉中拌匀，这样可以让蒜味更突出

03

油热至高温，放入小龙虾，过一过油，马上捞起。

04

热锅中加入黄油，姜蓉，蒜蓉，葱段爆香，加入小龙虾翻炒，倒入啤酒没过小龙虾

05

加入料酒，紫金椒酱，蚝油，味精，白糖翻炒，盖锅盖，中火煮10分钟

06

一勺生粉，两勺水勾成芡汁，加入小龙虾中，大火收汁。把煮好的小龙虾盛出装盘，干辣椒段，香菜，葱段，花椒铺面，淋上滚油，就可以吃啦。